ЧАБЕР ГОРНЫЙ многолетний 

ЧАБЕР ГОРНЫЙ многолетний                                                 Satureja montana

Созвучие названий Чабер и Чабрец может ввести в заблуждение. Однако, это совершенно разные самостоятельные роды, хотя и члены одного семейства. Оба — пряности, но с абсолютно разными вкусовыми качествами.

Сильноветвистый полукустарник высотой 30-40 см, иногда дорастают до 50 см. Растение с пушистыми густо облиственными стеблями и мелкими кожистыми листьями. Наиболее активный рост побегов наблюдается в начале июня, массовое цветение наступает в июле – августе и продолжается от 30 до 50 дней. Цветки мелкие, но многочисленные, белые. Кустарник ценный медонос.

Чабер горный – очень устойчивое к патогенам и насекомым растение. Вредители его не любят. Если на него и нападают болезни, то обычно из-за слишком обильного полива, и чаще всего это гниль. Морозостоек, засухоустойчив, может расти в полутени, но обильно цветет только на открытых солнечных местах.

Многолетний чабер горный является ценным украшением альпинариев и клумб. Он также выглядит эффектно как обрамление тротуара или бордюрного украшения. Его нередко выращивают на террасах. Он может придать отдельным местам деревенский или средиземноморский характер.

Чабер горный – это специя с интенсивным ароматом. По вкусу он острее популярного садового чабреца. В качестве приправы можно срывать молодые листья, однако и высушенный чабер является превосходной крепкой пряностью. Зелень очень душистая и напоминает тимьян, но со жгучими оттенками.

Растению нашлось широкое применение и в народной медицине.